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挖人参真的会跑吗？
这个问题可能是很多人都感兴趣的，因为在传统的中国医学中，人参是一种非常珍贵的药材。而且在一些韩剧、国产电视剧中，也经常有人参被挖掘出来的场景。那么，我们来探讨一下这个问题吧。
什么是人参？
人参是指人参科植物的东亚人参和朝鲜人参两种，属于多年生草本植物。其主要生长在东北亚地区，如中国的东北地区、俄罗斯远东地区、朝鲜半岛、日本等地。人参的根茎是其药用部位，而且人参从种子到成熟，需要很长时间，一般达到6年以上。
为什么人参这么宝贵？
由于人参生长条件苛刻、生长缓慢，而且产品水分含量高，容易腐烂，非常难以保存，因此它被认为是非常珍贵的药材之一。另外，人参在中医学中的功效被广泛认可，主要具备以下作用：
- 补气养血
- 调和气血
- 强身健体
- 提高免疫力
- 延缓衰老
挖人参真的会跑吗？
众所周知，野生人参在自然界中生长，被认为是最佳人参。但其生存环境复杂，而且生长过程极其缓慢。因此，挖掘野生人参并不是一件容易的事情。
传说中有一种观念，即挖到人参根的时候，那人参便开始“逃亡”，必须立刻拨开泥土，否则它就会跑走。这个说法至今仍存在于一定的民间传统中药文化中，甚至被一些电视剧所渲染。
然而，科学家通过实验证明，人参根没有神秘的“跑路”功能。事实上，当挖掘人参之后，因为其含水量高，在干燥的空气中很容易失水。同时，在人参被挖出来之后，六年的生长过程也已结束，失去了新陈代谢带来的活力和自我修复的能力，因此会很快失去活性。但我们应该强调的是，人参种植、收获、销售和加工等过程中，如果操作正确并依据规范，最终得到的人参药材是完全符合药用标准的。
结尾
总的来说，虽然挖掘野生人参十分困难，但是我们不能否认人参在中药材和食品保健领域中的重要地位。它的确是一种非常珍贵的资源，我们应该尊重并珍惜这些宝贵的天赐之物。
