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里脊肉是哪个部位？猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉的。
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里脊肉的热量
猪里脊每100g的热量大概是155大卡左右，牛里脊每100g的热量大概是107大卡左右，
羊里脊每100g的热量大概是103大卡左右。里脊肉因为大部分是瘦肉，含有较少的脂肪，
所以主要成分是蛋白质，在减肥期间可以作为很理想的蛋白质来源，比如煎里脊、烤里脊，都是很不错的做法。尽量避免用食用油油炸的做法，否则会破坏里脊肉低脂的优势。
里脊肉是哪个部位
1、猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。
大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
2、识别方法：肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。
3、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
