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皮蛋会过期吗？会过期的。
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皮蛋的功效与作用
提高食欲、中和胃酸
皮蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花样的花纹得名。皮蛋具有提高食欲、中和胃酸等功效。
1、提高食欲：皮蛋中含有丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。
2、中和胃酸：皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定缓解作用。
皮蛋会过期吗
1、会过期的。
2、松花蛋应放在温度较低的阴凉通风处，保存时间不要超过一个月，剥开的松花蛋最好在两小时内吃完。
如果松花蛋的蛋白呈浅绿色，闻着有恶臭味，说明变质了，不能食用。
3、2008年后，国家出台了松花蛋新标准，规定了其中铅的含量。
如今，正规厂家制作松花蛋已经开始使用“无铅工艺”，也就是利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅，在减少铅含量的同时，也可以起到封住洞孔的功效。
4、根据国家市场监督管理总局近几年公布的信息，抽检的松花蛋制品很少铅超标。
总之，只要是符合国家标准的松花蛋，都可放心食用。
