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松花蛋怎么挑好吃？第一步将皮蛋拿在手里，粗略掂一掂重量，品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重的。
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松花蛋的功效与作用
促进消化、中和胃酸、解酒
松花蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中蛋白质凝胶的特性，腌制加工而成的食品。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，具有促进消化吸收、中和胃酸、解酒等功效。
1、促进消化：皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，提高食欲。
2、中和胃酸：松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
3、解酒：松花蛋能缓解过量饮酒后导致的不适症状，如酒后头痛脑涨、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。
松花蛋怎么挑好吃
1、第一步将皮蛋拿在手里，粗略掂一掂重量，品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重。
2、第二步拿起皮蛋来晃一晃，如果皮蛋质量不好会明显感到里面比较碎。
而品质好的皮蛋弹性十足。
3、第三步可以闻皮蛋的气味，皮蛋内部坏掉的话即使隔着壳也能闻出味道，臭臭的很刺鼻。
4、当然如果能剥开蛋壳来闻最好。
5、不过就算精挑细选买回来的皮蛋，剥开之后还是要闻一闻，以免吃坏生病拉肚子。
