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金鲳鱼晒干方法 金鲳鱼是海鱼吗

2024-07-10 12:07 阅读了

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  金鲳鱼晒干方法?切剖:将新鲜的金鲳鱼把腮和内脏去掉的。

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金鲳鱼是海鱼吗

  是的,金鲳鱼是海鱼的。

  金鲳鱼是海鱼,广泛分布在印度洋、东海、南海中,金鲳鱼不耐低温,

  适宜生长在温度为22-28度的水中,其肉质细嫩可口,是我国沿海地区的经济鱼类之一,

  养殖金鲳鱼时,需要选择水质良好且风浪较小的海区。

金鲳鱼晒干方法

  1、切剖:将新鲜的金鲳鱼把腮和内脏去掉。

  这里强调的是新鲜的鱼,一定要保持鱼专的鲜度。

  然后半切块,要属保持鱼的原形,所以不用切断。

  将切好的鱼洗净即可。

  2、腌制:把洗净的金鲳平铺在盆里,一层鱼,再撤上一层天然海盐(粗盐,没有粗盐的可以用家里的细盐),然后再一层鱼,一层盐,重复这样交替放好。

  放好后,等一个半小时,这时候鱼已入味,捞起鱼即可。

  3、洗净:把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水喉冲洗,就这样边冲水边洗5-6遍,这样既干净,又冲淡了鱼的咸味。

  4、场地:首先要选择好晒场,最好是在周围无医院的环境里,四周全部是玻璃窗,以增加日晒。

  屋顶是有机塑料的塑料棚,是无毒害的;且屋内要安有强力抽风机,以及紫外线灭菌灯。

  其目的就是保证产品的安全卫士。

  5、凉晒;把洗净的鱼用鱼钩或绳子挂起来,放在太阳底下晒足3-4天,便成鱼干。

  鱼晒干后放冰箱冷冻即可。

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