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金鲳鱼晒干方法？切剖：将新鲜的金鲳鱼把腮和内脏去掉的。
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金鲳鱼是海鱼吗
是的，金鲳鱼是海鱼的。
金鲳鱼是海鱼，广泛分布在印度洋、东海、南海中，金鲳鱼不耐低温，
适宜生长在温度为22-28度的水中，其肉质细嫩可口，是我国沿海地区的经济鱼类之一，
养殖金鲳鱼时，需要选择水质良好且风浪较小的海区。
金鲳鱼晒干方法
1、切剖：将新鲜的金鲳鱼把腮和内脏去掉。
这里强调的是新鲜的鱼，一定要保持鱼专的鲜度。
然后半切块，要属保持鱼的原形，所以不用切断。
将切好的鱼洗净即可。
2、腌制：把洗净的金鲳平铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。
放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。
3、洗净：把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水喉冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。
4、场地：首先要选择好晒场，最好是在周围无医院的环境里，四周全部是玻璃窗，以增加日晒。
屋顶是有机塑料的塑料棚，是无毒害的；且屋内要安有强力抽风机，以及紫外线灭菌灯。
其目的就是保证产品的安全卫士。
5、凉晒；把洗净的鱼用鱼钩或绳子挂起来，放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。
鱼晒干后放冰箱冷冻即可。
