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如何做酱菜花？步骤：将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水的。
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花菜是凉性还是热性
凉性的，花菜是凉性的。
花菜是一种常见的蔬菜，又叫作菜花、花椰菜、花甘蓝等等。其平，性微甘，归脾、肾、胃经，有助消化、增食欲、生津止渴的作用。
花菜，在五月前后成熟，其中含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质、胡萝卜素等成分，能够为机体补充营养。且花菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于消化。
从中医学上来讲，花菜较为寒凉，过量食用花菜可能在体内生成较多的寒邪，容易出现胃胀、胃痛、腹泻等症状。注意，不可过多地食用。
如果是脾胃虚寒的患者，可以多吃一些龙眼、荔枝、芒果、牛肉等温性的食物，有利于身体健康。
如何做酱菜花
1、步骤：将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。
2、以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。
换两次水，透洗后沥干。
酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，放入菜花，酱制15天即可。
