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活海参怎么处理？一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子,先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出的。
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活海参是开水下还是冷水下锅
冷水，活海参是冷水下锅的。
用凉水下锅较好。煮海参的时候对水温并没有严格的要求,冷水下锅或开水下锅都可以,
冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分,能使海参肉质更加鲜嫩,而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟,能最大程度的保持海参中的营养成分。
活海参怎么处理
1、一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子,先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。
2、将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。
这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成。
3、将海参放入水中12小时。
4、用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。
平时泡两天，中间注意几次换水。
如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水。
经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制作各种美味的食物。
