关于买白木耳怎么挑选,买白木耳怎么挑选好的的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
买白木耳怎么挑选？看的。
关于买白木耳怎么挑选以及买白木耳怎么挑选好的，买白木耳怎么挑选好坏，怎样选购白木耳，白木耳挑什么样的好，如何挑选白木耳三招挑出好木耳等问题，小编将为你整理以下的知识答案：
白木耳是银耳吗
是的，白木耳是银耳的。
银耳是白木耳，这是一种中药的两种不同名称，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，经常用来治疗肺虚咳嗽、咳血吐血、口渴咽干等相关症状。
如果患者出现了以上几种症状，可以在医生的指导下，使用适量的银耳搭配其他中药材熬汤服用。
但是一定要注意所使用的剂量，因为其药性比较寒凉，特别是脾胃虚寒的人群以及外感风寒的人群，最好不要使用这种中药材。
买白木耳怎么挑选
1、看
一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏 松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质 等。
干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。
二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质 较厚带有弹性，小朵不应超过10％一15％，蒂头稍带耳脚 等。
木耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
三级品：耳片色白带米黄，朵完整无杂质，肉质略薄， 小朵不应超过20％一25％，蒂头略带耳脚、无僵块等。
干 耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
四级品：耳片色泽米黄、微黄，略带有斑点，朵形大小 不—，但尚完整，肉质较薄，蒂头带耳脚，略带僵块等。
干 耳浸水后，膨胀率应不低于8倍。
等外品：耳片色黄或焦黄，不鲜亮，朵形不一，僵结不 疏松，蒂头不净甚至有黑点及渍水样的斑点，有烂耳、杂质 等，膨胀率低。
这种银耳虽可供食用，但在食前应除净僵 块、烂耳、杂质等部分，并用清水充分洗净以除去异味，然 后再泡发供烹制食用。
由于品质差，所以吃起来往往质硬不 爽，且不稠汤，风味也较逊色。
2、闻
品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。
存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分 的变性而有酸气或其他不爽的异味。
银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。
轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。
银耳具有 焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可 食用，但品质、风味均较差。
3、尝
有些人，在选购银耳时，以为银耳的色泽越洁白品质越 好，殊不知这往往会受骗上当。
因为银耳可经硫磺熏制而去 掉黄色，使人看起来色泽洁白；但存放时间稍长，过10—20天，又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色。
银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，就可证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
