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冷冻柿子快速脱涩方法？保鲜剂法：保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量的。
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冻柿子可以和海鲜一起吃吗
是不可以的，冻柿子是不可以和海鲜一起吃的。
冻柿子和海鲜一起食用可能对胃肠功能不好：
1.两者单独食用一般不会出现不适症状，但一起食用可能会加重胃肠负担，导致腹泻、腹痛等不适。
2. 冻柿子和海鲜营养丰富，适量食用可有益健康，但间隔较短时间食用容易产生不易消化的物质，影响胃肠功能。
3. 冻柿子和海鲜都属于寒凉食物，肠胃功能弱者和过敏状态的人群不建议食用。
4. 痛风患者不应食用含有大量嘌呤的海鲜。存在慢性胃炎或胃酸分泌过多的人也不应食用冻柿子。
冷冻柿子快速脱涩方法
1、保鲜剂法：保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。
使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。
处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
2、捣柿子果法：浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。
将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。
这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
3、混果脱涩法：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。
成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。
此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。
也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
4、石灰水脱涩：每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。
5、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。
此法处理的果实肉质较脆硬。
6、刺伤脱涩法：在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
7、二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。
此法处理的果实脆而不软。
8、酒精脱涩：装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。
处理后的柿果较软。
注意，酒精用量不宜过多。
