关于怎么炖鸭子的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
炖鸭子是中国传统美食之一，软嫩的鸭肉配上香浓的汤汁，让人食欲大增。但是，很多人都不知道怎么炖鸭子才能做得更好。下面就来分享一下制作炖鸭子的方法。
选材
首先要选新鲜的鸭子，鸭子越新鲜，肉质就越嫩。挑选时可以看鸭子的肉质是否饱满、皮质是否有光泽、腥味是否清香。同时还需要准备好配料：枸杞、姜片、蒜头、草果、八角等。
处理
将鸭子宰杀后入开水中焯水，去除掉血污和异味。
焯水的时间不要太长，5-10分钟即可，这样也有助于去除鸭腥味。
然后将炖锅加热到六七成热，放入姜、葱段爆香。
这样熬制出来的菜肴味道会更好，也能去除部分异味。
炖制
接着将焯水后的鸭子放入锅中，加入适量清水，放入配料。
需要注意的是，不要放太多水，一般以刚刚浸没鸭子为宜。再用小火慢慢炖煮，时间约在1-2小时左右，这样才能熬出鸭汁的美味。
如果想让鸭汤更浓郁，可以在炖鸭过程中加入一些猪骨或者鸡骨进行共同炖煮。
这样做出来的鸭汤更加浓郁可口。
出锅
等到鸭肉炖烂后，撇去表面的油脂，加入适量盐巴和胡椒粉调味即可出锅。
要注意的是，装盘时，最好不要将鸭肉放在提前锅中炖煮的水中，这样会影响鸭肉的口感。
总体来说，制作炖鸭子的方法并不复杂，只要注意选材和处理方式，再炖煮的过程中不断撇去油脂，就能做出一道香浓美味的炖鸭子啦！
