关于羊排怎么炖好吃又烂没腥味的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
羊排炖好了，热气腾腾的，香味四溢，简直是一道美食。但是，如何烹饪羊排才能使其又好吃又烂，且没有腥味呢？以下是详细的烹饪过程。
原料准备
首先要准备好新鲜的羊排。可以选用去骚味的方法：将羊排放入水中，加入生姜和料酒，用小火煮沸15分钟，然后捞出来洗净血沫即可。
除此以外，还需要：
- 洋葱、姜蒜切丁
- 干辣椒、花椒炒香
- 盐、酱油、料酒、白糖、味精适量
- 清澈的水或者高汤
处理羊排
将处理过的羊排切成适宜大小的块，不要太大、太厚，并用清水清洗干净，晾干水分。
调味
将羊肉放入盆中，加入料酒、盐、味精和一些腌料抓匀，放置30分钟。在海绵锅内倒入适量油，放入洋葱、姜蒜炒香，然后加入辣椒粉和花椒粉，中小火慢炒至出香味。
开始炖煮
将调味的羊排和炒好的调料入锅，倒入清汤或高汤，水开后转入小火，炖煮约2小时，直到羊肉变得烂软。如果是压力锅，上大火煮开，转小火煮30-40分钟即可。之后，放入酱油、白糖，稍微翻炒即可出锅。
最后
砂锅是煮羊排的首选，可以使羊肉更加入味也不容易糊底。煮的时间嫌长的话，也可以用电压力锅进行煮炖，节省时间过程中注意缓慢升温和缓慢降温以达到煮炖的效果。炖好的羊排嫩滑可口，汤汁浓郁，是一道很美味的佳肴。尝试一下吧！
以上就是如何炖制美味的羊排的方法，只要你照着做，必定能做出美味可口、嫩而不柴的羊排。祝您烹调愉快！
