关于芦笋怎么炒好吃家常菜的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
芦笋是一种非常营养丰富的蔬菜，特别是在春季的时候，它的味道和口感更是令人难以抵挡。那么，如何将芦笋炒出美味佳肴呢？下面，我们来详细介绍。
选购芦笋
在选购芦笋时，要注意外形、颜色和质地。首先，外形应该选择笔直、紧密、无裂纹的；其次，颜色应该选择浅绿色或者深绿色，这样的芦笋更加新鲜；最后，质地需要选择硬而有弹性的，手感比较好的。
洗净处理
洗净芦笋的时候，不要直接用水冲洗，这样会使芦笋的营养流失。最好使用刷子轻轻擦洗，然后用清水冲洗干净即可。将芦笋修剪干净后，切成2-3厘米的段，以便更好的入味。
炒芦笋的技巧
炒芦笋时，要注意以下几点技巧，才能让芦笋更加美味。
1. 先将芦笋焯水一下
在炒之前，先将芦笋放入开水中焯水一下，然后再放入冰水中泡几分钟。这样做，可以保持芦笋的鲜绿色，也可以防止炒芦笋时出现断裂的情况。
2. 倒油热锅
炒芦笋要倒油热锅，油要热而不是冷油下锅，这样可以避免芦笋被粘在锅底。
3. 先炒蒜末
在炒芦笋之前，先用橄榄油炒一点蒜末，这样可以增加芦笋的香味。
4. 加盐慢慢来
在炒芦笋的过程中，适量加入盐，不要全部加完。可以先加一点，尝试一下味道再加。
炒芦笋的常见做法
芦笋有很多做法，炒法是其中最常见的一种，下面将介绍两种简单易做的炒芦笋方法。
做法一：蒜子炒芦笋
材料：芦笋、蒜末、盐、油
步骤：
1. 芦笋洗净处理后，切成2-3厘米长的段。
2. 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 放入芦笋段，翻炒均匀，加盐调味即可。
做法二：虾仁炒芦笋
材料：芦笋、虾仁、葱姜蒜末、盐、油
步骤：
1. 芦笋洗净处理后，切成2-3厘米长的段；虾仁切小粒。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入虾仁炒熟。
4. 放入芦笋段，翻炒均匀，加盐调味即可。
结尾
芦笋的烹饪方法多种多样，上面提到的这两种是最简单最基础的方法，但也很美味，你可以结合自己的口味和喜好再自己创意一下。不过，在炒芦笋时，注意掌握好火候，适当加入其他食材烹饪才能提高菜品口感和营养价值。
