濮阳头条网 / 问答 / 正文

酸菜鱼怎么做的

2024-05-19 20:51 阅读了

关于酸菜鱼怎么做的的知识点,濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。

酸菜鱼怎么做的

酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜,口味鲜美、香辣可口,深受广大人民群众的喜爱。那么,酸菜鱼怎么做呢?下面就为大家详细介绍制作方法。

材料

主料:鱼块、酸菜、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

配料:盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等。

步骤

1.准备材料:将鱼块清洗干净,去掉鱼鳞和内脏。将酸菜洗净,切成块状。豆皮泡软,割成宽条状。葱姜切片,蒜拍碎。干辣椒去籽,用剪刀剪成小段。花椒稍微炒一下,打成粉末备用。

2.炒酸菜:将葱姜蒜爆香,加入酸菜和豆皮翻炒至熟软,加少量盐调味即可。

3.炖鱼块:锅中放油,油热后放入炒好的酸菜豆皮,加入适量的水,开锅后放入鱼块,加入姜片和花椒粉,炖约8-10分钟。炖鱼块的时间要根据鱼块大小而定,中小块差不多8分钟可以,大块可能需要更长时间。

4.调味:待鱼炖熟后,加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等适量调味,再煮2-3分钟,让调味品充分渗透,起锅前撒上些许葱花即可。

小贴士

1.酸菜可根据个人口味适量添加,喜欢酸口的可以多放一些。

2.炖鱼块时可以加入少量姜片和花椒,这样既能去腥,还能增加香味。

3.调味时要适量放盐,因为酸菜已经有一定的咸味,不要过咸。

经过以上的步骤,一道美味可口的酸菜鱼就做好了,欢迎大家一起尝试哦!

猜你喜欢: