关于酸菜鱼怎么做的的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，口味鲜美、香辣可口，深受广大人民群众的喜爱。那么，酸菜鱼怎么做呢？下面就为大家详细介绍制作方法。
材料
主料：鱼块、酸菜、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
配料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等。
步骤
1.准备材料：将鱼块清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。将酸菜洗净，切成块状。豆皮泡软，割成宽条状。葱姜切片，蒜拍碎。干辣椒去籽，用剪刀剪成小段。花椒稍微炒一下，打成粉末备用。
2.炒酸菜：将葱姜蒜爆香，加入酸菜和豆皮翻炒至熟软，加少量盐调味即可。
3.炖鱼块：锅中放油，油热后放入炒好的酸菜豆皮，加入适量的水，开锅后放入鱼块，加入姜片和花椒粉，炖约8-10分钟。炖鱼块的时间要根据鱼块大小而定，中小块差不多8分钟可以，大块可能需要更长时间。
4.调味：待鱼炖熟后，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等适量调味，再煮2-3分钟，让调味品充分渗透，起锅前撒上些许葱花即可。
小贴士
1.酸菜可根据个人口味适量添加，喜欢酸口的可以多放一些。
2.炖鱼块时可以加入少量姜片和花椒，这样既能去腥，还能增加香味。
3.调味时要适量放盐，因为酸菜已经有一定的咸味，不要过咸。
经过以上的步骤，一道美味可口的酸菜鱼就做好了，欢迎大家一起尝试哦！
