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泥鳅一定要去除身上的粘液吗？一定要去除粘液才可以食用的。
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泥鳅的蛋白质含量高吗
泥鳅作为一种动物性的食物来说，蛋白质含量是高的。
实际上不管是泥鳅还是普通的鱼类，蛋白质的含量实际上是差不多的，这些动物性的食物中的蛋白质含量，一般在每100克含有20克蛋白质左右。
而且这些动物性的蛋白质属于优质蛋白，其氨基酸的组成比例与人体相似，有利于人体的吸收，不过，对于有些疾病的患者要控制蛋白质饮食，要注意减少摄入，比如肾炎等。
泥鳅一定要去除身上的粘液吗
1、一定要去除粘液才可以食用。
2、由于泥鳅生长在淤泥中，所以它表面的粘液是大部分腥味的来源，而且上面还有大量的寄生虫和细菌，如果不清楚干净，不仅影响味道，而且还会误食寄生虫和细菌，所以在清洗的时候一定要洗干净。
