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怎么处理鸭肠吃起才脆 鸭肠的功效与作用

2024-07-10 12:07 阅读了

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  怎么处理鸭肠吃起才脆?将鸭肠彻底处理干净,放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候,就赶紧捞起来放到凉水里面的。

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怎么处理鸭肠吃起才脆

鸭肠的功效与作用

  强健骨骼、抗衰老

  鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材,味道鲜美,具有强健骨骼、抗衰老等功效。

  1、强健骨骼:鸭肠中富含维生素和磷元素,具有强健骨骼的功效,能够有效预防骨质疏松。

  2、抗衰老:鸭肠含有B族维生素和维生素E,可用于治疗脚气病、神经炎和多种炎症,并有一定的抗衰老作用。

  3、促进新陈代谢:鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,可促进人体新陈代谢。

怎么处理鸭肠吃起才脆

  1、将鸭肠彻底处理干净,放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候,就赶紧捞起来放到凉水里面。

  2、然后等鸭肠泡凉之后,捞出来切成7-8厘米的段,再一次放在煮开的水里面烫一下,沥干水分待用。

  3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面,加入料酒、酱油、食盐。

  4、味精适量以及少许醋,搅拌均匀调成酱汁备用。

  5、准备炒锅,开大火烧热锅后,立马倒入姜葱油,烧到冒烟,就倒入调好的酱汁,加入鸭肠翻炒10秒钟。

  6、加入红辣椒油,搅拌均匀,然后加入少许香油就OK了。

  7、这样反复焯水泡凉的方法,可以让鸭肠做起来更脆口,吃起来也不会太老。

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