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新锅怎么清洁？先用洗洁精清洗干净锅具，再用百洁布搽干锅具的。
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新锅可以直接用吗
不可以的，新锅是不可以直接用的。
新的铁锅不要直接用，需要开锅，这样不仅可以延长寿命，而且炒菜不会粘锅。
关于开锅分为以下几个步骤
一：清洗锅内的机械残油
新买的铁锅，基本上上面都会残留一层加工时候的残油，如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。
新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。
铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。
二：去除铁锅表面的杂质
第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。
关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。
第三步：用油养锅~
锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。
新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强。
新锅怎么清洁
1、先用洗洁精清洗干净锅具，再用百洁布搽干锅具。
2、将锅具至于煤气灶上，开中火将水分烘干，倒入半碗食用油，均匀地涂抹于锅的内层，然后用小火烧8至10分钟，原则上要让锅面每处都沾上油，然后熄火。
3、锅具自然冷却后，待12个小时后再清洗锅身，然后使用。
