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豆腐为什么要焯水？烹饪豆腐的时候，焯水可以去除豆腥味，而且还可以让豆腐更加紧致，制作的时候不易碎，保持完整的豆腐形态的。
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豆腐是发物吗
是的，豆腐是发物的。
豆腐是一种发物，但也有营养价值：
1. 豆腐含有丰富的营养元素，可以补充身体所需的营养，并且提高身体的抵抗力以及抗病毒的能力。
2. 豆腐有些人不能吃：豆腐属于一种发物，对于动脉硬化、肾脏功能疾病、胃肠疾病等患者来说，食用后可能会加重病情，造成腹泻、腹痛、消化不良等现象，对身体健康造成严重影响。
3. 豆腐可以起到辅助预防心脑血管疾病的作用：豆腐中含有的卵磷脂可以降低血液中胆固醇的含量，对于心脑血管疾病可以起到辅助预防的作用。豆腐中的大豆异黄酮具有双向调节的作用，可以改善女性体内的雌激素平衡，用于缓解更年期引起的身体症状。
豆腐为什么要焯水
1、烹饪豆腐的时候，焯水可以去除豆腥味，而且还可以让豆腐更加紧致，制作的时候不易碎，保持完整的豆腐形态。
2、刚买回来的豆腐怎么处理？第一种：买回来的豆腐先切成块，然后用自来水冲洗一下，放入开水中，再加入开水中，加入少量的盐浸泡半小时。
第二种：刚买回来的豆腐水分比较多，可以找一个比较重的物体放在豆腐上面压半小时，这样可以把豆腐里面的水压出来，让豆腐更好入味。
