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揉烩面的技巧？把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团的。
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烩面可以做馒头吗
烩面是可以做馒头的。
河南烩面面粉可以做馒头的，做烩面用的面粉和普通面粉的区别是蛋白质含量的高低，做烩面的面粉比较劲道。
当然可以做馒头，不过烩面的面粉是比较筋道的， 没有专业馒头面粉做出来效果好 ，不过也还是可以的。
揉烩面的技巧
1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。
面要每隔半个小时揉一下饧（xing）一下，反复三次。
2、第三次饧好的面已经相当光滑。
3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。
挨个搓成小棍棍。
4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
5、把面片中间压一条印，便于撕开。
捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
