关于大头菜怎么做好吃的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
大头菜是我国北方地区常见的冬季蔬菜之一，其营养价值很高，口感也非常好，但是不少人在做大头菜时却容易出现不好吃的情况。下面我们来看一下怎样做好吃的大头菜。
选购新鲜的大头菜
要想做好吃的大头菜，首先就要选购新鲜的大头菜。应选择表皮光滑、坚实、色泽鲜艳的大头菜为佳。
清洗和切片
大头菜清洗时不能砍开，应直接用水洗净表面杂质，然后放在案板上把叶子全部涂抹干净，再将大头菜从顶部砍成四颗大块，再用刀片对方向切2厘米左右厚的片。
醋泡一会儿
为了去除大头菜的涩味，可以在切好后浸泡15~20分钟，或将切好的大头菜加入适量的白醋中搅拌均匀，再放一段时间。这样会让大头菜更加的爽脆可口。
焯水
将醋泡好的大头菜焯水至断生熟即可，注意不能过度煮软，否则会影响口感。
调味
清炒蒜末或姜丝，放入焯好的大头菜中快速翻炒，加入适量的盐和鸡精进行调味，最后加入一些葱花进行点缀即可。
小贴士
1.大头菜不宜多切，一般是斜切。
2.去涩的方法除了醋泡外，可以加少许生粉或放少许盐,焯水前加几滴油，等表面橘红色即可捞出。
通过以上几步，就可以做出非常可口的大头菜了。大头菜不仅口感爽脆，而且具有很高的营养价值，含有大量的维生素C和胡萝卜素，对身体也非常有益。希望大家做出的大头菜都能美味可口。
