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大头菜怎么做好吃

2024-02-22 17:21 阅读了

关于大头菜怎么做好吃的知识点,濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。

大头菜怎么做好吃

大头菜是我国北方地区常见的冬季蔬菜之一,其营养价值很高,口感也非常好,但是不少人在做大头菜时却容易出现不好吃的情况。下面我们来看一下怎样做好吃的大头菜。

选购新鲜的大头菜

要想做好吃的大头菜,首先就要选购新鲜的大头菜。应选择表皮光滑、坚实、色泽鲜艳的大头菜为佳。

清洗和切片

大头菜清洗时不能砍开,应直接用水洗净表面杂质,然后放在案板上把叶子全部涂抹干净,再将大头菜从顶部砍成四颗大块,再用刀片对方向切2厘米左右厚的片。

醋泡一会儿

为了去除大头菜的涩味,可以在切好后浸泡15~20分钟,或将切好的大头菜加入适量的白醋中搅拌均匀,再放一段时间。这样会让大头菜更加的爽脆可口。

焯水

将醋泡好的大头菜焯水至断生熟即可,注意不能过度煮软,否则会影响口感。

调味

清炒蒜末或姜丝,放入焯好的大头菜中快速翻炒,加入适量的盐和鸡精进行调味,最后加入一些葱花进行点缀即可。

小贴士

1.大头菜不宜多切,一般是斜切。

2.去涩的方法除了醋泡外,可以加少许生粉或放少许盐,焯水前加几滴油,等表面橘红色即可捞出。

通过以上几步,就可以做出非常可口的大头菜了。大头菜不仅口感爽脆,而且具有很高的营养价值,含有大量的维生素C和胡萝卜素,对身体也非常有益。希望大家做出的大头菜都能美味可口。

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