关于淄博烧烤是怎么回事的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
淄博烧烤，是指位于山东省淄博市的一种特色美食，风味独特，每逢夜晚，街头巷尾都会冒出许多烧烤摊位。那么，具体的淄博烧烤是怎么回事呢？
选料制作
淄博烧烤选用的烤肉食材品种繁多，主要包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，且普遍不选用冷冻肉，而是选用鲜肉并在现场宰杀，保证肉质新鲜、口感鲜美。同时制作烧烤时采用经典的秘制调料进行腌制。
火候掌握
烧制淄博烧烤的过程中，最重要的就是火候掌握，炭火必须要适度，不能过旺也不能过弱。如果火太旺，容易导致表面焦糊内部生的情况，口感很差；反之，火若太弱，则肉质变柴，不好吃。
特点与口味
淄博烧烤的独特之处在于，其调料以一种叫做芝麻酱的特制酱料为主，在调味中融入了香油、醋、花椒、辣椒等，能使肉质变得鲜嫩多汁，并且更有风味。此外，淄博烧烤的炭火烧烤方式也是其一大特点，不仅保持了烤肉原有的营养成分，而且烤出来的肉香气四溢。
产地市场
淄博烧烤源自淄博市周村区的官庄镇，因其烤肉制作技艺高超、味道良好而逐渐成名。目前淄博烧烤已经扩大到全市范围，并成功走出山东，到华南、中部和东北等地区。
综上所述，淄博烧烤是一种非常美味的特色小吃，具有浓郁的地方风味，由于选料、制作技艺、口味等方面都得到了非常细致的把握，受到了广大食客的喜爱。
