关于苦菊怎么做好吃的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
苦菊是一种营养丰富的蔬菜，在中国南方和东南亚地区非常常见。它的味道有点苦，但是苦味却带着一丝清新。若想让苦菊更加美味可口，需要掌握一些小技巧。
选购苦菊
在市场或超市购买苦菊时，应选取质地新鲜、外观盈润、没有伤痕和虫眼的。选择带有鲜绿色嫩茎、嫩叶片的，摸起来有弹性，叶片紧凑、饱满的苦菊，质量比较好，营养成分也比较充足。
准备苦菊
在烹调苦菊之前，应先将苦菊的末梢切掉，然后将苦菊叶子放入温盐水中进行浸泡10-15分钟，这样可以将苦味去除掉大部分，不会影响口感。用剪刀或刀片挑选苦菊中心部分，肉比较嫩的。煮苦菊时用开水焯一下再过凉水洗干净。再用手挤压，把多余的液体挤掉，之后就可以进行下一步烹调了。
苦菊烹饪
苦菊可以通过多种方法烹饪，如切丝、切段、拌凉菜、做煮菜等。最常见的方法是清炒苦菊，清炒的时候一定要掌握火候，不然会糊锅或者炒制过度。清炒时，可加入地瓜粉、淀粉、蛋清等增加口感和浓度，并且为了保留苦菊的营养成分，在加热处理时要快速搅拌。
调味方法
苦菊本身的味道虽然有些苦，但是它与果汁、甘蔗、柠檬、芹菜等搭配时能够大大减轻苦味，增加食欲。同时，可以尝试使用蒜末、姜末、香菜，以及辣椒油和豆瓣酱等调料与苦菊搭配食用，让味觉更加鲜明丰富。
总结
苦菊虽然会带来一点苦味，但是它富含多种有益身体的营养成分，如维生素、钙、铁和蛋白质等。选择新鲜的苦菊，经过正确的准备和烹饪，可以让苦匏变得非常美味可口。
