关于薯条怎么做才外脆里嫩的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
炸薯条是很多人爱吃的美食之一，但是要做到外脆里嫩却不是件容易的事情。下面我来分享一下我的秘诀。
选材
一般来说，选择淀粉含量高的马铃薯比较合适制作薯条。我个人喜欢选用红皮薯，口感比普通土豆更香甜。
切法
切法很重要！如果太细，可能导致爆炸，太粗又会影响口感。建议将马铃薯切成0.5cm到1cm的大小，可以用瓢虫切片器达到最佳效果。
水渍
这一步是关键！薯条在切好后一定要先用水浸泡清洗，然后再用清水冲洗掉淀粉质。这样可以让薯条表面光滑润滑，同时在炸的时候也能帮助提高外酥内嫩的口感。
油炸
油炸的时候一定要先将油温加热到180℃，然后再放入切好的薯条。尽量不要一次性放太多，以免影响效果。同时，在油炸的时候可以稍微翻动一下薯条，让每一面都能均匀沾上油。炸出来的薯条表面呈金黄色，口感酥脆，内部柔软。
控制油分
最后一个技巧是控制油分。 薯条炸好后，用厨房纸巾稍微吸干一下表面的油，帮助薯条更好地保持外脆里嫩的口感。同时，也可以适量加一点盐、椒盐、辣椒粉或其他调料，提高味觉享受。
总之，制作香脆可口的薯条并不是一件轻松的事情。好吃的薯条需要好的材料、切法恰当、水渍十足、油温适宜、油分控制得当。希望这些技巧可以对大家有所帮助。
