关于大闸蟹怎么做好吃又简单的知识点，濮阳头条网将为你整理了下面这些知识。
大闸蟹是江苏苏州地区的一种具有极高美誉度的特产，不仅因为它肉质鲜美而且因为蟹黄尤为香醇。如何做好吃的大闸蟹又简单，下面我们来了解一下吧。
1. 选择新鲜的大闸蟹
要想做出美味的大闸蟹，首先要选择新鲜的大闸蟹。如果你购买的大闸蟹外壳沉重、手感紧实，说明它非常新鲜。鳃还应该是鲜红色而非褐色，这样的大闸蟹才能让你吃起来奇香无比。
2. 煮蟹液的制作
煮大闸蟹的过程中，最关键的就是煮蟹液的制作。取陈醋500g，生姜适量，泡发去腥的山楂7~8g，高汤适当。配料稍微煮一小会儿就行了，加水，将螃蟹和调配好的料放入锅中。用旺火煮开，改中火煮5~7分钟即可熟，捞起放入凉水中浸泡上10分钟。这样蟹子熟透，蟹肉爽嫩，味道更加鲜美。
3. 切蟹的方法
切蟹有一定的技巧，切蟹前要将蒸好的大闸蟹捞出放凉，这时候它们的壳会变成一种黄色，用刀子把黄色剥掉，然后转过来，用炉子火令其变硬（不是烤熟），最后你只要拿把锋利的剪刀从蟹的两侧剪开，把油脂大的蟹腥走后切成小段，就可以满足你做蟹粥为主的需求了，当然你还可以根据你的喜好选择其他食材配合。
4. 配料的搭配
在做大闸蟹的过程中，配料也非常重要。适量的豆腐、红枣、花生米等都是不错的搭配，可以让蟹肉更加鲜美可口。
以上就是做好吃又简单的大闸蟹的详细回答。
